QUE DIABOS É: CENTOLLA?!

Como já avisei vocês por aqui, mais do que falar de restaurantes, gosto de falar sobre pessoas, produtos e origens. Hoje, quero contar um pouco sobre a Centolla!

CENTOLLA, basicamente é a versão

sul-americana do King Crab! Um baita caranguejo de águas frias e profundas, cheio de espinhos… além disso, o bicho

é grande! A minha família é meio ogra... Nesse dia aí, comemos 2 em 3 e ainda 2 entradinhas de frutos do mar...

mas seguindo! Comer caranguejo é uma atividade extremamente tradicional

na minha família. Meu avô sempre trazia pra casa quando voltava das viagens

de pesca com os amigos.

Tradição que hoje fica por conta do meu pai :) Sendo assim, um jantar desses é de triplo prazer:

1- a comida é deliciosa 2- é nostálgico 3- marca um momento especial em família \o/

Agora sobre a carne, bom, diferente do caranguejo de mangue que temos no Brasil, ela é mais delicadinha, mais suave. É curioso como no mundo todo, ninguém tempera como a gente (isso faz falta). Uma coisa engraçada é que apesar dos espinhos, é muito mais fácil de comer por conta da casca, contrariando a aparência, é bem mais molinha. Aliás, nada de martelo por aqui! Eles te dão uma tesoura e você consegue cortar por ela tranquilo! E a recompensa é muito maior, vide foto (risos).

PS: se tudo não acabar em frangalhos e vc estiver limpinho, você fez errado 😂

(vide imagem ao lado)

PS2: Esse restaurante aí é o Viejo Marino, e fica no Ushuaia, na Argentina. Esses caranguejos são de água congelante, e existem por lá em abundância. Você consegue encontrar ele fresco também no Chile!

Hoje em dia, em São Paulo,

algumas peixarias e restaurantes oferecem Centolla importada (mas o preço claramente é salgado). O Viejo Marino é o lugar mais barato pra comer centolla

que encontrei nas minhas andanças por aí até hoje!